સ્ટેચીસ શાકભાજી

ઉનાળાના રહેવાસીઓ સ્ટેચીસ વૂલીથી વધુ પરિચિત છે, એક બારમાસી હર્બેસિયસ રાઇઝોમેટસ છોડ કે જે માળીઓ તેના સુશોભન, ગીચ પ્યુબેસન્ટ ચાંદી-ગ્રે પાંદડાઓને કારણે ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે.

સ્ટેચીસ શાકભાજી ઘણી ઓછી વાર ઉગાડવામાં આવે છે. દેખીતી રીતે, પાંચ-ગ્રામ (અને તેનાથી પણ ઓછા!) નોડ્યુલ્સ ગૃહિણીઓને પ્રેરણા આપતા નથી: ત્યાં ઘણી હલફલ છે. પરંતુ સ્ટેચીસ વનસ્પતિ ખૂબ જ ઉપયોગી છોડ છે અને તે વધુને પાત્ર છે ધ્યાનતમે તેના હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે એ જાણીને અનુમાન કરી શકો છો કે તે લેમિઆસીનું છે. તુલસી, ફુદીનો, ખુશબોદાર છોડ, ઋષિ, માર્જોરમ, ઓરેગાનો અને થાઇમ જેવા આ ઉમદા પરિવારના આવા પ્રતિનિધિઓ આપણા બગીચાઓમાં લાંબા સમયથી હાજર છે.

સ્ટેચીસના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આ છોડ પણ ફુદીના જેવો દેખાય છે. અને માત્ર નોડ્યુલ્સ જ નહીં, પણ પાંદડાઓનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે: જો તમે તેને કચુંબરમાં (પરંતુ થોડુંક) ઉમેરો છો, તો તેનો સ્વાદ એક વિશિષ્ટ શેડ લેશે. પરંતુ મુખ્ય પોષક મૂલ્ય તેના નોડ્યુલ્સ છે, જે મધર-ઓફ-પર્લ શેલ્સ જેવા છે. તેઓ બાફેલા, તળેલા, સૂકા, સૂપ, વનસ્પતિ સ્ટયૂ, ચટણી, મીઠું ચડાવેલું, અથાણુંમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સૂકા નોડ્યુલ્સને પીસીને લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. એક શબ્દમાં, સ્ટેચીસ સાર્વત્રિક છે. બાફેલા શતાવરી અને ફૂલકોબી જેવું લાગે છે. પરંતુ હકીકત એ છે કે નોડ્યુલ્સ નાના છે તે એક મોટી સમસ્યા નથી, કારણ કે ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સાફ કરવાની કોઈ જરૂર નથી: તે વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે.

સ્ટેચીસ કંદમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, વિટામિન સી, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ વગેરે હોય છે. પુખ્ત નોડ્યુલ્સમાં લગભગ કોઈ સ્ટાર્ચ હોતું નથી. સ્ટેચીસ ખાંડના સ્તરને ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલને શાંત કરે છે, ફ્લૂ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, શરીરના કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે, વગેરેની સારવારમાં મદદ કરે છે.

વિન્ટર સ્ટોરેજ

સાચું છે, વસંત સુધી નોડ્યુલ્સને સાચવવાનું મુશ્કેલ છે, રેતીમાં દફનાવવામાં આવે ત્યારે પણ (શ્રેષ્ઠ તાપમાન શૂન્યથી +3 ડિગ્રી હોય છે). પરંતુ આ સંસ્કૃતિના પ્રેમીઓને એક રસ્તો મળ્યો. પાનખરમાં, બધી લણણી ખોદવામાં આવતી નથી: કેટલાક છોડ બગીચામાં બાકી છે. વસંતમાં ખોદ્યા પછી, મોટા કંદ તરત જ વાવેતર કરવામાં આવે છે, અને બાકીના રસોડામાં મોકલવામાં આવે છે.

ઉપજને ઘટતી અટકાવવા માટે, દર વર્ષે સ્થાન બદલવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

સ્ટેચીસ માટે વાવેતર અને સંભાળ

    ઉતરાણ. વાવેતર કરતા પહેલા, વિસ્તારને ઊંડે સુધી ખોદવામાં આવે છે, જેમાં કાર્બનિક અને ખનિજ ખાતરો (એક ડોલ ખાતર અથવા માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ, સુપરફોસ્ફેટનો એક ચમચી, પોટેશિયમ સલ્ફેટ) ઉમેરવામાં આવે છે. ભારે જમીનમાં રેતી ઉમેરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ પુરોગામી કાકડીઓ, ટામેટાં અને ડુંગળી છે.

રોપણી માટેના ખાંચો એકબીજાથી 70 સે.મી.ના અંતરે બનાવવામાં આવે છે, તેમાં 20 સે.મી. પછી કંદ નાખવામાં આવે છે અને તેને 5-8 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી દફનાવવામાં આવે છે. શિયાળામાં, વાવેતરની જગ્યાને ખાતર અથવા હ્યુમસના પાંચ-સેન્ટીમીટર સ્તરથી મલ્ચ કરવામાં આવે છે. પાંદડા સાથે આવરી લેવામાં.

    કાળજી. વસંતઋતુમાં, સ્ટેચીસ જે વધવા માંડે છે તે નીંદણ અને ઢીલું થઈ જાય છે. ઑગસ્ટના અંતમાં, સ્ટૉકીઓને છંટકાવ કર્યા પછી, તેઓ લાંબા સમય સુધી હોલ સાથે કામ કરતા નથી (ઘાસ હાથથી ખેંચાય છે) જેથી સ્ટોલોનને નુકસાન ન થાય, જેના પર ઉનાળાના અંતમાં નોડ્યુલ્સ બનવાનું શરૂ થાય છે. માટીને સૂકવવા દીધા વિના પાણી.

    લણણી. પાનખરમાં ખોદવા માટે કોઈ ઉતાવળ નથી: હિમ સ્ટેચીસના નોડ્યુલ્સને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, અને વહેલી લણણી ઉપજમાં અડધો ઘટાડો કરે છે.

સ્ટેચીસ ફળદ્રુપ છે: એક ચોરસ મીટરથી તમે દોઢ કિલોગ્રામ કંદ મેળવી શકો છો.

સ્ટેચીસ સ્ટેલોન્સ (જેમ કે બટાકા) પર નોડ્યુલ્સ બનાવે છે. જમીનમાં બાકી, તેઓ વસંતમાં અંકુરિત થાય છે. પરંતુ આ અનુગામી પાક માટે કોઈ મોટો ખતરો ઉભો કરતું નથી: તે દેખાતા સ્પ્રાઉટ્સને દૂર કરવા માટે પૂરતું છે જેથી સ્ટેચીસ હવે આ વિસ્તારમાં ઉગે નહીં. તેથી, જેઓ સ્ટેચીસને horseradish (આક્રમકતાના સંદર્ભમાં) સાથે સરખાવે છે તે ખૂબ જ અતિશયોક્તિ કરે છે.