ટેરેગોન શું છે, વધતી જતી ટેરેગોન, ગુણધર્મો

ટેરેગન તે શું છે?
ટેરેગોન (ટેરેગોન) ના ઉપયોગી ગુણધર્મો.
બીજમાંથી ટેરેગોન ઉગાડવું.
ટેરેગોન (ટેરેગોન) ની અરજી.

ટેરેગન શું છે?

ટેરેગોન એક હર્બેસિયસ, બારમાસી છોડ છે જે મસાલા તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. તે તીક્ષ્ણ, તાજું, વરિયાળી જેવો સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ ધરાવે છે. તે મધ્ય ઝોનમાં અને સાઇબિરીયામાં પણ ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ દક્ષિણના પ્રદેશોમાં સૌથી સામાન્ય છે.ત્યાં ગંધયુક્ત અને બિન-સુગંધી (ખોટા ટેરેગોન) છે જેનું કોઈ પોષણ મૂલ્ય નથી.

ટેરેગોન કેવો દેખાય છે?

ટેરેગોનનું બીજું નામ ટેરેગોન છે. આ નામ હેઠળ તે કાકેશસમાં વ્યાપકપણે જાણીતું છે, જ્યાં તે ઘણી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં શામેલ છે.

ટેરેગોનના ઉપયોગી ગુણધર્મો

છોડની બાહ્ય અદ્રશ્યતાને તેની આંતરિક સમૃદ્ધિ અને ઉપયોગી ગુણધર્મોની સંપૂર્ણ શ્રેણી દ્વારા વળતર આપવામાં આવે છે. પાંદડા અને યુવાન અંકુરમાં એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી), કેરોટીન (પ્રોવિટામિન એ), રુટિન, ખનિજ ક્ષાર, શર્કરા, પ્રોટીન, આવશ્યક તેલ, ફાયટોનસાઇડ્સ હોય છે. યુવાન હર્બેસિયસ અંકુરની સુગંધ સુખદ અને તીક્ષ્ણ હોય છે.

ટેરેગન ભૂખમાં વધારો કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમને મજબૂત બનાવે છે અને એનર્જી ડ્રિંક તરીકે પણ કામ કરે છે, વ્યક્તિને ઉત્સાહ આપે છે અને તેના સ્વરમાં વધારો કરે છે.

પ્રાચીન કાળથી, ટેરેગનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લોક દવાઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેનો ઉપયોગ એન્થેલમિન્ટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે, સ્કર્વીની રોકથામ અને સારવાર માટે અને હિચકીના હુમલા માટે થાય છે. સાપના કરડવા માટે મારણ તરીકે વપરાય છે. દાંતના દુખાવામાં રાહત મેળવવા માટે છોડના પાન ચાવો.

વિરોધાભાસ: સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા ટેરેગનનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આ ઔષધિના ગર્ભનિરોધક ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે; તેને ખાવાથી કસુવાવડ થઈ શકે છે.

બીજમાંથી ટેરેગોન ઉગાડવું

વનસ્પતિ બગીચાઓમાં તેઓ સુગંધિત ટેરેગોન ઉગાડે છે, જે એસ્ટેરેસી પરિવારનો બારમાસી રાઇઝોમેટસ છોડ છે. આ અસંખ્ય દાંડી પર સાંકડા પાંદડાઓ સાથે અડધા મીટર ઉંચી અને ઊંચી ઝાડી છે, જે બાહ્ય રીતે નાગદમન જેવું લાગે છે. તે અસ્પષ્ટ નાના પીળાશ ફૂલો સાથે મોર, પરંતુ

તાજા ટેરેગોન.

આ ભાગ્યે જ થાય છે.

ટેરેગન એક જગ્યાએ 15 વર્ષ સુધી ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ બગીચામાં દર 3-4 વર્ષે તેનું સ્થાન બદલવું વધુ સારું છે. જૂના છોડ ગ્રીન્સની ઉપજ ઘટાડે છે.આ ઉપરાંત, જૂના ટેરેગોન છોડોની લીલોતરી ઓછી તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે.

રોપણી માટે શ્રેષ્ઠ સ્થળ ક્યાં છે? તમે કોઈપણ જમીન પર ટેરેગોન ઉગાડી શકો છો, પરંતુ તે બગીચાના વિસ્તારોમાં સાધારણ કાર્બનિક પદાર્થોથી ભરેલા વિસ્તારોમાં વધુ સારું લાગે છે. વધુ પડતા કાર્બનિક પદાર્થોની જરૂર નથી: ત્યાં ઘણી બધી દાંડી અને પાંદડા હશે, પરંતુ તેઓ તેમની કેટલીક સુગંધ ગુમાવશે. તે સૂર્ય અને પ્રકાશ છાંયો બંનેમાં ઉગી શકે છે.

છોડ ઠંડા-પ્રતિરોધક છે: તે હળવા બરફના આવરણ સાથે પણ માઈનસ 30 ડિગ્રીનો સામનો કરી શકે છે. વસંતઋતુમાં તે વહેલું વધે છે - જલદી જમીન પીગળવાનું શરૂ કરે છે. ઘણીવાર, એપ્રિલની શરૂઆતમાં, તેના યુવાન દાંડીનો ઉપયોગ સલાડ અને માંસની વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે થઈ શકે છે.

બીજ વાવવા. ઝાડવું, રુટ સકર, કટીંગ્સ અને બીજને વિભાજીત કરીને ટેરેગનનો પ્રચાર કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિનો પ્રચાર સરળ છે, પરંતુ જ્યારે બગીચામાં ટેરેગોન હજી વધતું નથી, ત્યારે તમારે બીજ વાવવા પડશે. અને તેઓ ખૂબ નાના હોય છે અને ધીમે ધીમે અંકુરિત થાય છે (2-3 અઠવાડિયા). અને આ બધા સમયે, બીજના કન્ટેનર અથવા બગીચાના પલંગમાંની જમીનને ભેજવાળી રાખવી આવશ્યક છે.

બીજને છંટકાવ કર્યા વિના, છીછરા, ભેજવાળા ચાસમાં વાવો, પરંતુ ફક્ત તેને જમીન પર થોડું દબાવો. ટેરેગન મેના 2 જી - 3 જી દાયકામાં ખુલ્લા મેદાનમાં વાવી શકાય છે. વાવણી દર 70 સે.મી.ના અંતરે પંક્તિઓમાં કરવામાં આવે છે. બીજને 0.5 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી ચાસમાં નાખવામાં આવે છે. જો રોપાઓ ગાઢ હોય, તો તેને પાતળા કરવામાં આવે છે, છોડ વચ્ચેનું અંતર વધારીને 10-15 સે.મી.

ટેરેગનની સંભાળ રાખવી સરળ છે: નીંદણ, પાણી આપવું, જમીનને ઢીલી કરવી. બીજા વર્ષથી શરૂ કરીને, છોડને વસંતમાં જટિલ ખનિજ ખાતર (ચોરસ મીટર દીઠ એક ચમચી) સાથે ખવડાવવામાં આવે છે. તમે દરેક ઝાડવું હેઠળ થોડું ખાતર અથવા લાકડાની રાખ છંટકાવ કરી શકો છો.

ખેતીના પ્રથમ વર્ષમાં, સીઝન દીઠ 3-5 વખત પાણી, પાણી મૂળની ઊંડાઈ સુધી પ્રવેશ કરે છે તેની ખાતરી કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. ભવિષ્યમાં, ફક્ત શુષ્ક સમયગાળા દરમિયાન જ પાણી આપવું.

ટેરેગન ડોલ અથવા પોટ્સમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

જમીનને છીછરી રીતે ઢીલી કરવામાં આવે છે અને છોડ ઉગે ત્યાં સુધી ઢીલી સ્થિતિમાં જાળવવામાં આવે છે. ટેરેગન, ટંકશાળની જેમ, ભૂગર્ભ અંકુરનો ઉપયોગ કરીને ઉગે છે, તેથી તે ક્યારેક પડોશી છોડને છાંયો આપે છે. તેના ફેલાવાને મર્યાદિત કરવા માટે, જમીનમાં વાવેતર સ્લેટથી સુરક્ષિત છે. આ જ કારણોસર, ટેરેગન કેટલીકવાર જૂની ડોલમાં ઉગાડવામાં આવે છે (કદાચ તળિયે વિના), જે જમીનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે દફનાવવામાં આવે છે.

વિભાજન દ્વારા પ્રજનન. પુખ્ત છોડને ખોદવામાં આવે છે, વિભાજિત કરવામાં આવે છે અને નવા સ્થાને વાવેતર કરવામાં આવે છે. દરેક વિભાગમાં રાઇઝોમ સાથે 1-2 કળીઓ હોવી જોઈએ.

કાપીને. જો મોટી સંખ્યામાં છોડ મેળવવા માટે જરૂરી હોય, તો કાપવાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એક છોડમાંથી 80 જેટલા કાપવા તૈયાર કરી શકાય છે. પ્રચારની આ પદ્ધતિ માટે શ્રેષ્ઠ સમય વસંત અથવા ઉનાળાની શરૂઆત છે, જ્યારે વૃદ્ધિ વધે છે અને મૂળ ઝડપથી થાય છે.

સારી રીતે ઉગાડવામાં આવેલી ઝાડીઓમાંથી, તમે 10-15 સે.મી. લાંબી કાપીને ગ્રીનહાઉસમાં રોપણી કરી શકો છો. કાપવા માટે માટીનું મિશ્રણ હ્યુમસ અને રેતીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાપીને 4-5 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી વાવવામાં આવે છે.ત્યારબાદ કટીંગને કમાનો પર ફિલ્મ વડે ઢાંકવામાં આવે છે અને શેડ કરવામાં આવે છે. કાપીને નિયમિતપણે પાણીયુક્ત અને વેન્ટિલેટેડ કરવામાં આવે છે. મૂળિયા માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન 18 ડિગ્રી છે. આ તાપમાને, મૂળની રચના 15-20 દિવસમાં થાય છે.

ટેરેગન પણ રાઇઝોમના વિભાગોમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે. વસંતઋતુના પ્રારંભમાં, રાઇઝોમ્સ ખોદવામાં આવે છે અને લગભગ 5 સે.મી. લાંબા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. કટીંગ્સમાં રુટ કટીંગ્સ પણ વાવવામાં આવે છે.

જીવનના પ્રથમ વર્ષના છોડમાંથી લીલોતરી પાનખરની નજીક કાપવાનું શરૂ કરે છે, જેથી શિયાળાની પૂર્વસંધ્યાએ તેમને નબળા ન પડે. પુખ્ત છોડને મોસમ દરમિયાન ઘણી વખત કાપવામાં આવે છે, દરેક વખતે 10 સે.મી. સુધીની શાખાઓ છોડે છે. વધુ વખત ટેરેગોન કાપવામાં આવે છે, તેના પર નાજુક સુગંધિત પાંદડાવાળા વધુ અંકુરની રચના થાય છે.પ્રથમ વસંત કાપણી હાથ ધરવામાં આવે છે જ્યારે અંકુરની 20-25 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. પાનખરમાં, જ્યારે અંકુરની મૃત્યુ થાય છે, ત્યારે તે માટીના સ્તરે કાપવામાં આવે છે.

સૂકા ટેરેગોન.

ટેરેગન કેવી રીતે તૈયાર કરવું

જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે રશિયન સ્વરૂપ લગભગ તેની ગંધ ગુમાવે છે, તેથી ટેરેગોનનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે તાજા અથવા સરકોના અર્કના સ્વરૂપમાં થાય છે - ટેરેગોન સરકો.

તેને તૈયાર કરવા માટે, લીલોતરી બોટલોમાં રેડવામાં આવે છે, સરકોથી ભરેલી હોય છે અને ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે, અંધારાવાળી જગ્યાએ ઘણા દિવસો સુધી રેડવામાં આવે છે. પછી તાણ અને મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરો.

જો તમે હજી પણ ઉગાડેલા ટેરેગોનને સૂકવવાનું આયોજન કરી રહ્યાં છો, તો તે ફૂલોની શરૂઆતમાં કાપવામાં આવે છે, ગુચ્છોમાં બાંધવામાં આવે છે અને શક્ય તેટલી ઝડપથી સૂકવવામાં આવે છે. તે ફક્ત હર્મેટિકલી સીલબંધ બરણીઓમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.

ટેરેગનની અરજી

રસોઈમાં ટેરેગનનો ઉપયોગ. રસોઈમાં, તાજા અને સૂકા ટેરેગોન પાંદડાઓનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાં હળવા વરિયાળીની સુગંધ હોય છે. ઘણા દેશોની વાનગીઓમાં, ગરમ પ્રથમ કોર્સ (સૂપ, સૂપ) અને ઠંડા ઓક્રોશકા, બીટરૂટ સૂપ વગેરેમાં તાજી લીલોતરી મસાલા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. ટ્વિગ્સ અને સમારેલા પાંદડા સલાડ, એપેટાઇઝર, માંસ, ચિકન, સાઇડ ડીશમાં ઉમેરવામાં આવે છે. શાકભાજી અને ઇંડાની વાનગીઓ, તેમજ સીફૂડની વાનગીઓ. તે ઓફલમાંથી તૈયાર કરેલી વાનગીઓના સ્વાદ અને સુગંધને નોંધપાત્ર રીતે સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઘણી વાર, ટેરેગોન વિવિધ ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘર કેનિંગ માં કાકડીઓ, સ્ક્વોશ, ઝુચિની, મશરૂમ્સ, સાર્વક્રાઉટ, સફરજનને પલાળીને, વગેરેને અથાણું કરતી વખતે મરીનેડ્સમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

ટેરેગોન (ટેરેગોન) માંથી બનાવેલ પીણું.

ટેરેગોનમાંથી બનાવેલ પીણાં. તમે તમારા બગીચામાં ઉગાડેલા છોડમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પીણાં બનાવી શકો છો:

ટેરેગનનો એક સમૂહ ધોઈ લો, નીચેની ડાળીઓ કાપી લો અને પાંદડાને 3 સેમી લાંબા ટુકડા કરો.
તેમને માટીના જગમાં મૂકો અને તેમના પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
6-7 ચમચી ઉમેરો. l દરેક લિટર પાણી માટે દાણાદાર ખાંડ.
પીણાને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવા દો.
તેની તત્પરતા તેના સુંદર લીલા રંગ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે.
પીતા પહેલા, પીણામાં થોડો લીંબુનો રસ (લગભગ 1/4 લીંબુ) નીચોવો.
માત્ર ઠંડુ પીરસો!

ટેરેગનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સુખદ સુગંધ તેને દરેક ગૃહિણીના રસોડામાં અનિવાર્ય મસાલા બનાવે છે. સૌથી વધુ પરિચિત વાનગીઓ, એક ચપટી ટેરેગન સાથે સ્વાદવાળી, એક વિશિષ્ટ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે!

ટેરેગનની પ્રખ્યાત જાતો: રશિયન, ફ્રેન્ચ, ગ્રિબોવસ્કી-31. પ્રથમ બે જાતો તેમના તીખા સ્વાદ અને મજબૂત સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. ગ્રિબોવ્સ્કી-31માં વધુ કોમળ અંકુર, સુખદ મસાલેદાર ગંધ અને ઓછા આવશ્યક તેલ છે. તે ઝડપથી વધે છે અને હરિયાળી (2-3 કિગ્રા સુધી)ની ઊંચી ઉપજ આપે છે. 3 - 4 વર્ષથી વધુ સમય માટે એક જગ્યાએ ટેરેગન ઉગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.