સંગ્રહ માટે બીટ ક્યારે ખોદવું

1. કૃષિ પદ્ધતિઓ જે મૂળ પાકોના શેલ્ફ લાઇફમાં વધારો કરે છે.
2. પથારીમાંથી બીટ ક્યારે ખોદવી.
3. બીટની લણણી કરવી અને સંગ્રહ માટે મૂળ પાક તૈયાર કરવો.
4. સંગ્રહ સુવિધાઓ.

બીટરૂટ એ ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ પાક છે. સરળ કૃષિ તકનીકોને અનુસરીને તેને ઉગાડવું એકદમ સરળ છે. બીટની લણણીનો સમય વધતી મોસમ અને વાવેતરના સમય પર આધાર રાખે છે.

કૃષિ પદ્ધતિઓ કે જે બીટની ગુણવત્તા અને રાખવાની ગુણવત્તામાં વધારો કરે છે

બીટની જાળવણીની ગુણવત્તા મોટાભાગે વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે. સંસ્કૃતિ ફળદ્રુપ, હળવા માટીને પસંદ કરે છે. જો તે માટીની જમીન પર ઉગે છે, તો જમીન છૂટક અને સારી રીતે ખોદેલી હોવી જોઈએ. જો જમીનની ઘનતા ખૂબ વધારે હોય, તો શાકભાજી સેટ ન થઈ શકે.

સંસ્કૃતિ થોડી એસિડિક અને તટસ્થ જમીન (pH 5.5-7) પર સારી રીતે ઉગે છે. જો પ્રતિક્રિયા વધુ એસિડિક હોય, તો મૂળ શાકભાજી નાની, તંતુમય હોય છે, તેમાં થોડી ખાંડ હોય છે અને સંગ્રહ દરમિયાન સખત બને છે. બીટ ચૂનો સારી રીતે સહન કરે છે, તેથી જો તમારે ઝડપથી પીએચ બદલવાની જરૂર હોય, તો પાનખરમાં ફ્લુફ ઉમેરો. ડોલોમાઇટ અને ચૂનાના પત્થરનો લોટ આ હેતુઓ માટે યોગ્ય નથી કારણ કે તે જમીનને ખૂબ જ ધીમેથી ડિઓક્સિડાઇઝ કરે છે. જો પાક 2-3 વર્ષમાં બગીચામાં હશે તો તેઓ ઉમેરી શકાય છે.

જો ખેતી દરમિયાન શાકભાજીની ટોચ લાલ થઈ જાય (અમ્લીય જમીનની નિશાની), તો ચૂનાના દૂધ સાથે ફળદ્રુપ કરો. તમે દૂધ સાથે અન્ય પાકને ફળદ્રુપ કરવાથી બચેલા ચૂનાના થાપણો લાગુ કરી શકો છો, તેને 4-6 સે.મી.ની ઊંડાઈ સુધી આવરી શકો છો.

પાકમાં તાજું અને અડધું સડેલું ખાતર પણ ઉમેરી શકાતું નથી, કારણ કે, શ્રેષ્ઠ રીતે, મૂળ પાક સેટ થશે નહીં, અને સૌથી ખરાબ રીતે, તે સડી જશે.

નાની ઉંમરે, બીટ હિમ સારી રીતે સહન કરતા નથી. જ્યારે તાપમાન +4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટી જાય છે, ત્યારે તે ખીલે છે અને મૂળ પાકને સેટ કરશે નહીં. તેથી, નીચા તાપમાને, રોપાઓ સ્ટ્રો, લાકડાંઈ નો વહેર, વગેરેથી આવરી લેવામાં આવે છે. પ્રારંભિક વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન +27-30 ° સે ઉપરના તાપમાને પણ આ જ થઈ શકે છે (જોકે આ ખૂબ જ ભાગ્યે જ થાય છે). આ કિસ્સામાં, રોપાઓ પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણીયુક્ત છે.

વૃદ્ધિના પ્રારંભિક સમયગાળા દરમિયાન, વનસ્પતિને ભેજની જરૂર હોય છે. શુષ્ક હવામાનમાં, તે તાપમાનના આધારે અઠવાડિયામાં 1-2 વખત પાણીયુક્ત થાય છે. પરંતુ જલદી રુટ પાક સેટ થાય છે, પાણી આપવાનું બંધ કરવામાં આવે છે, કારણ કે છોડમાં ખૂબ જ લાંબી મુખ્ય મૂળ હોય છે, જે ખૂબ ઊંડાણમાંથી પાણી કાઢે છે.જમીનની વધુ પડતી ભેજ છોડના સડવા તરફ દોરી જાય છે.

એક બીટના બીજમાંથી અનેક સ્પ્રાઉટ્સ દેખાઈ શકે છે. 2-3 સાચા પાંદડાઓની ઉંમરે, છોડને પાતળા કરવામાં આવે છે, વધારાના પાંદડાને દૂર કરીને અને તેમની વચ્ચે 12-15 સે.મી.નું અંતર છોડી દેવામાં આવે છે. ખૂબ મોટા ઉત્પાદનો મેળવવા માટે, રોપાઓ 7x10 સે.મી.ની પેટર્ન અનુસાર સઘન રીતે રોપવામાં આવે છે.

ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં, ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન દરમિયાન ઝડપથી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મૂળ પાક મેળવવા માટે, મુખ્ય મૂળને 1/3 દ્વારા કાપી નાખવામાં આવે છે. દક્ષિણમાં, આની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ભેજ અને દુષ્કાળની ગેરહાજરીમાં, મૂળ પાક નાના અને તંતુમય હશે.

બીટ ખોરાક

1. સારા સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફ સાથે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા મૂળ પાક મેળવવા માટે, છોડને દર 20-25 દિવસે ખવડાવવામાં આવે છે. સૌથી વધુ, પાકને પોટેશિયમની જરૂર છે, અને તે ક્લોરિન માટે પણ પ્રતિરોધક છે, તેથી તમે તેને કોઈપણ પોટેશિયમ ખાતર સાથે ખવડાવી શકો છો, જેમાં ક્લોરિન હોય છે.
2. ખાંડનું પ્રમાણ વધારવા માટે, શાકભાજીને ટેબલ મીઠું (10 લિટર પાણી દીઠ 2 ચમચી) ના દ્રાવણથી સીઝનમાં 2 વખત પાણીયુક્ત કરવામાં આવે છે.
3. સંસ્કૃતિને સૂક્ષ્મ તત્વોની જરૂર છે, ખાસ કરીને બોરોન. મૂળ પાક સેટ કર્યા પછી, તેને બોરોન ધરાવતા કોઈપણ સૂક્ષ્મ ખાતર સાથે 2 વખત ખવડાવવામાં આવે છે. આ તત્વની ગેરહાજરીમાં, બીટ હોલો થઈ જાય છે અને ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
4. નાઇટ્રોજન સાથે બીટને ખવડાવવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેઓ તેને નાઈટ્રેટના સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનમાં એકઠા કરે છે. આવા મૂળ શાકભાજીને કટ પરના સફેદ કેન્દ્રિત વર્તુળો દ્વારા સરળતાથી ઓળખવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, અન્યથા તમને ઝેર થઈ શકે છે.

જ્યારે આ સરળ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્તમ વેચાણક્ષમતા અને સ્વાદ સાથે શાકભાજી પ્રાપ્ત થાય છે.

પથારીમાંથી બીટ ક્યારે ખોદવી

સંગ્રહ માટે બીટની લણણીનો સમય વિવિધ પર આધાર રાખે છે.

1. પ્રારંભિક જાતો (બોયરીનિયા, દાડમનો રસ, કુબાન બોર્શટ) 50-80 દિવસ સુધી વધે છે અને જુલાઈના અંત સુધીમાં ખોદવામાં આવે છે.તેઓ મધ્ય-સિઝનની જાતો કરતાં કંઈક અંશે ખરાબ સંગ્રહિત થાય છે. તેઓ 2-3 મહિના માટે વપરાય છે.
2. મધ્ય-સિઝનની જાતો. પાકવાનો સમય 80-100 દિવસનો છે. મધ્ય ઓગસ્ટથી મધ્ય સપ્ટેમ્બર સુધી પથારીમાંથી કાપણી કરો. રુટ પાક સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ વસંતઋતુમાં તેઓ અંકુરિત થવાનું શરૂ કરે છે. મધ્ય-સીઝનની જાતોમાં બોર્ડેક્સ, ક્રેસ્ની બોગાટીર, રોકેટ અને સિલિન્ડરનો સમાવેશ થાય છે.
3. મોડી જાતો (કમાન્ડર, મેટ્રોના, ઇથોપિયન) મધ્ય સપ્ટેમ્બરથી સંગ્રહ માટે ખોદવામાં આવ્યા છે. તેઓ તેમના સ્વાદ અને વ્યાવસાયિક ગુણો ગુમાવ્યા વિના, નવી લણણી સુધી સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. પાકવાનો સમયગાળો 100 દિવસથી વધુ છે.

રુટ પાક લણણી માટે તૈયાર છે તેવા ચિહ્નો નીચલા પાંદડા પીળા અને સૂકાઈ જાય છે.

જો નીચલા પાંદડા પીળા થઈ જાય છે અને સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, તો બીટને ખોદવાનો સમય છે.

રુટ પાકને ખૂબ વહેલો અથવા ખૂબ મોડો ખોદવો અનિચ્છનીય છે. બીટને વહેલા ખોદવાની જરૂર નથી, કારણ કે ટોચ પર બધા પોષક તત્વો છોડવાનો સમય નથી; ભવિષ્યમાં, ન પાકેલો પાક વધુ ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થશે. પાનખરમાં, રુટ પાકનું સઘન ભરણ થાય છે; તે આ સમયે છે કે તેમાં પોષક તત્ત્વોની સૌથી મોટી માત્રા એકઠા થાય છે.

જ્યારે લણણીમાં વિલંબ થાય છે, ત્યારે બીટ કોર્ક થવા લાગે છે, મૂળ પાક પર સફેદ પટ્ટાઓ દેખાય છે, અને તે અંકુરિત થાય છે. પાનખર હિમ પાકને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને તેને સંગ્રહ માટે અયોગ્ય બનાવી શકે છે, તેથી જો હિમનો ભય હોય, તો બીટની પાકને ધ્યાનમાં લીધા વિના તરત જ લણણી કરવામાં આવે છે. લણણી વિના જ રહેવા કરતાં ઓછામાં ઓછું કંઈક મેળવવું વધુ સારું છે.

મધ્યમ અને ખાસ કરીને મોડી જાતોની લણણી કરતી વખતે, તમારે હવામાન દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ.

• જો પાનખર શુષ્ક અને ઠંડુ છે - સંસ્કૃતિ માટે આ શ્રેષ્ઠ સમય છે. આવા હવામાનમાં, તમે બીટ ખોદવા માટે ઉતાવળ કરી શકતા નથી, પરંતુ તેમને જમીનમાં લાંબા સમય સુધી છોડી દો, તેઓ ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો એકઠા કરશે.
• મુ વરસાદી પાનખર રુટ શાકભાજી ઘણો ભેજ એકઠા કરે છે, જે સ્વાદ અને ક્રેકીંગના નુકશાન તરફ દોરી જાય છે. જો પાકને પથારીમાંથી લાંબા સમય સુધી ખોદવામાં ન આવે તો તે સડી જશે.
• IN ગરમ પાનખર પાક અંકુરિત થાય છે, અને જો તેને અંકુરિત થવાનો સમય ન હોય, તો તે સખત અને તંતુમય બની જશે. આવા હવામાનમાં, જલદી રુટ પાકની તૈયારીના સંકેતો દેખાય છે, તે ખોદવામાં આવે છે.

હવામાન ભલે ગમે તે હોય, તમે શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી જમીનમાં છોડી શકતા નથી; તે કાં તો અંકુરિત થશે અથવા સડી જશે. જો તે ચોક્કસ રીતે જાણીતું નથી કે કઈ વિવિધતા વધી રહી છે, તો પછી પાકવાના સંકેતો પૂરતા પ્રમાણમાં સ્પષ્ટ થઈ જાય છે, પાક ખોદવામાં આવે છે.

બીટની લણણી કરવી અને સંગ્રહ માટે પાક તૈયાર કરવો

સંગ્રહ માટે બીટની લણણી માટે સૌથી યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ શુષ્ક, ઠંડુ, વાદળછાયું હવામાન છે જેમાં હવાનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું 4 ° સે છે. છૂટક જમીનમાં, જો બીટ જમીનમાંથી મજબૂત રીતે બહાર નીકળે છે, તો તમે તેને ફક્ત ટોચથી ખેંચી શકો છો. જો જમીન ગીચ હોય, તો પાકને પાવડો અથવા પીચફોર્ક વડે ખોદવામાં આવે છે અને પછી તેને જમીનમાંથી ઉપાડવામાં આવે છે. ખોદવાની ઊંડાઈ ઓછામાં ઓછી 4-5 સેમી છે, અન્યથા બીટ ઘાયલ થઈ શકે છે. જ્યારે ઊંડે ખોદવામાં આવે છે, ત્યારે માત્ર મુખ્ય મૂળ ઘાયલ થાય છે, જે કોઈપણ રીતે સંગ્રહને અસર કરતું નથી.

ખોદવામાં આવેલ મૂળ પાકને બગીચામાં 3-4 કલાક માટે સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ સમય કરતાં વધુ સમય સુધી તેને છોડવાની જરૂર નથી, કારણ કે બીટ ભેજ ગુમાવવાનું શરૂ કરે છે. જો શાકભાજી ભીના હવામાનમાં ખોદવામાં આવે છે, તો પછી તેને છત્ર હેઠળ સૂકવી દો, તેને એક સ્તરમાં મૂકો. સૂકવણીનો સમય 2-3 દિવસ છે.

સૂકાયા પછી, ટોચને કાપી નાખો. જો બીટ ખુલ્લી હવામાં સૂકવવામાં આવે છે, તો પછી ટોચને અંતે દૂર કરવામાં આવે છે, જો કોઠારમાં હોય તો - બીજા દિવસે. મોટાભાગની જાતોમાં, પાંદડા છરી વડે કાપી નાખવામાં આવે છે, જેની પૂંછડી 1 સે.મી.થી વધુ ન હોય. નીચી કાપણી સાથે, ટોચની કળી ઘાયલ થાય છે અને પાક સડી જાય છે.પરંતુ કેટલીક જાતો મૂળ પાકને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, ઉપરના જમીનના ભાગને ફક્ત વળાંક આપવા દે છે, અને પૂંછડીઓ માત્ર યોગ્ય લંબાઈ જ રહે છે. પછી ખોદેલા શાકભાજીને માટીથી સાફ કરવામાં આવે છે અને બાજુના મૂળ કાપી નાખવામાં આવે છે. મુખ્ય મૂળ પણ કાપી નાખવામાં આવે છે, 4-5 સે.મી.ની પૂંછડી છોડીને.

સંગ્રહ માટે રુટ શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ.

રુટ પાક કદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. સૌથી મોટા બરછટ, વધુ તંતુમય હોય છે અને તેને રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે અને તે વધુ ખરાબ સ્ટોર પણ કરે છે. નાનામાં, તેનાથી વિપરીત, ઓછા ફાઇબર હોય છે, સારી રાખવાની ગુણવત્તા હોય છે અને ઝડપથી રાંધે છે. તેથી, સૉર્ટ કરતી વખતે, નાનાને બૉક્સના તળિયે મૂકવામાં આવે છે, અને મોટાને ટોચ પર છોડી દેવામાં આવે છે. જંતુઓ દ્વારા અથવા ખોદકામ દરમિયાન નુકસાન પામેલા બીટ, તેમજ જે કદરૂપું આકાર ધરાવે છે અથવા તેમની રજૂઆત ગુમાવી બેસે છે, તેને સંગ્રહ માટે દૂર કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ તરત જ ઉપયોગમાં લેવાય છે. આવી શાકભાજી કોઈપણ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં.

સંગ્રહ સુવિધાઓ

સૉર્ટ કરેલા શાકભાજીનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. રુટ પાકો, ખાસ કરીને મોડી જાતો, વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે: ખુલ્લી હવામાં થાંભલાઓમાં, ભોંયરામાં, બોક્સ, જાળી, થેલીઓ, ઇન્સ્યુલેટેડ શેડમાં, રેફ્રિજરેટરમાં જથ્થાબંધ.

મૂળભૂત સંગ્રહ જરૂરિયાતો:

• તાપમાન 1-4°C;
• ભેજ 90-95%;
• પર્યાપ્ત હવા પરિભ્રમણ.

જો ત્યાંનું તાપમાન 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપર ન વધે તો બીટને પર્યાપ્ત વેન્ટિલેશન સાથે ભોંયરાઓમાં સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ઇન્સ્યુલેટેડ બાલ્કનીઓ પર (અન્યથા તે અંકુરિત થશે). બીટ રેફ્રિજરેટરમાં ખૂબ સારી રીતે સંગ્રહિત નથી, કારણ કે ત્યાં સતત હવાનો પ્રવાહ નથી. દર 10-14 દિવસમાં એકવાર, તેને હવાની અવરજવર માટે 15-24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે.

નબળા વેન્ટિલેશનવાળા સ્થળોએ, જ્યાં તાજી હવાનો પ્રવાહ નથી, મૂળ પાક સડી જાય છે. 4 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપરના તાપમાને, શાકભાજીઓ ભેજ ગુમાવે છે, ચપટી બની જાય છે અને વસંતઋતુની શરૂઆતમાં ફણગાવે છે. જો ત્યાં અપૂરતી ભેજ હોય, તો બીટ સુકાઈ જાય છે અને તંતુમય બની જાય છે.

પરંતુ, અન્ય મૂળ શાકભાજીની તુલનામાં, બીટ ઉગાડવામાં અને સાચવવા માટે એકદમ સરળ છે.

શિયાળાના સંગ્રહ માટે બીટ ખોદવું